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意大利Grana Padano Chesse 200g

  • 產品信息

    這款硬質芝士,來自意大利北部的帕爾馬,在該區出產的芝士,大可分為Grana Padano和另一款芝士,兩者生產方法均有不同。重要的Grana Padano 在離米蘭以南數公里的Po Valley,誕生,它可謂意大利其中一種歷史最悠久的奶類製品。


    Grana Padano 亦具有意大利原產地保護區(Protected Designation of Origin,PDO)的資格,原材料使用、生產方法、生產地區,都有指定的要求,意大利特定地區的草飼乳牛所產的生乳製造,並用上9個月時間熟成,再繼續陳年達24個月以上。在熟成期間,PDO法則機構會為Grana Padano烙上獨有印鑑,以證明它取得PDO標準認證。
     
    在Grana Padano芝士熟成的9個月期間,所有芝士輪會以傳統的檢查工具,包括鎚、針及鑽去進行檢驗評估。若芝士輪通過所有測試,就會被烙上獨特標記,以證明達到PDO認證,符合Grana Padano芝士的「安全、合理、可作買賣品質」的標準。在芝士輪上的標記,雖然會由個別奶製品廠的員工自行烙印,但亦會在認證聯盟的監察及官方認證機構CSQA的控制下,嚴謹地進行。
    這款芝士適合做意粉,Rissoto 和Salad, 也適合配合果乾同Ham,是煮意大利菜的靈魂。

  • 品牌:

    KAI'S Gourmet

  • 收藏:

    Italy

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