野生羊肚菌花膠煲雞（2人份）

野生羊肚菌花膠煲雞既補肺又潤燥，時常飲用能提升免疫力。可以搭配飯或麵食食用，也可以單獨當作一道營養豐富的美味滋補湯品。  

材料：
- 雞半隻
- 加拿大野生羊肚菌 20g
- 花膠 2 片（視乎花膠大細可自由調整）
- 新鮮淮山半條
- 桂圓
- 瑤柱 3 - 5 粒
- 紅棗桂圓各 5 粒
- 鹽、胡椒等調味料（可選）

步驟：
1. 將雞洗淨，切成小塊，放入砂鍋中。
2. 將加拿大野生羊肚菌泡發，清洗乾淨。
3. 將淮山洗淨，去皮切成小塊。
4. 將已泡發花膠，清洗乾淨。
5. 將瑤柱清洗乾淨，用水泡軟。
6. 將桂圓和紅棗洗淨，備用。
7. 在砂鍋中加入足夠的清水，加入所有食材（除了羊肚菌和紅棗）。
8. 將砂鍋加熱至水滾，撇去浮沫，煲1個鐘。
9. 加入羊肚菌和紅棗，繼續煮10分鐘左右。
10. 根據個人口味加入適量的鹽、胡椒等調味料（可選）。
11. 繼續煮至雞肉軟熟，湯汁濃稠即可。

 

功效：提升免疫力補肺潤燥