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黑松露炒蛋 Scrambled Egg with fresh Truffle

黑松露炒蛋 Scrambled Egg with fresh Truffle

Posted on April 22 2024, By: LIMA JUN

黑松露炒蛋 Scrambled Egg with fresh Truffle

黑松露炒蛋

一種黑松露食法,非常之簡單,屋企有雞蛋牛奶就可以搞掂

材料:

  • 一小塊新鮮黑松露,約 15 克
  • 大雞蛋
  • 奶油:全脂牛奶也可以。
  • 牛油:兩大湯匙
  • 歐芹或其他新鮮香草
  • 鹽和胡椒粉

步驟:

  1. 用磨碎機的較大一側磨碎大約一半的松露。
  2. 在一個大碗中,加入雞蛋和奶油攪拌均勻。加入鹽和胡椒調味。
  3. 加入碾碎的松露,讓其浸潤雞蛋約 15 分鐘。
  4. 將歐芹切碎。保留少許用於裝飾,其餘加入混合物中。
  5. 用中火加熱不粘鍋。加入牛油,待其融化。將火調至中小火。
  6. 慢慢加入蛋液。加熱速度要慢;如果溫度過高,蛋白質會變硬,雞蛋也會失去奶油的香味,會變乾