蝦膠釀珍寶羊肚菌（4人份）

這道菜非常簡單易做，但口感豐富，蝦膠和珍寶羊肚菌的搭配非常美味。此外，珍寶羊肚菌富含營養價值，具有滋補身體的功效。
 

材料：
- 珍寶羊肚菌 8 個
- 蝦膠
- 蠔油
- 鹽
- 糖

步驟：
1. 將珍寶羊肚菌浸泡在清水中約 15 分鐘，撈出待用，浸泡水留用。
2. 將珍寶羊肚菌切半，挖去中間的細絲，備用。
3. 將蝦膠加入蠔油、鹽和糖調味，攪拌均勻。
4. 將蝦膠輕輕地塞入珍寶羊肚菌的中間空洞中。
5. 將珍寶羊肚菌放入蒸籠中，蒸熟約 10 分鐘即可。
6. 在一個小鍋中，加入珍寶羊肚菌浸泡水、蠔油、鹽和少許糖，用中火煮沸。
7. 將一湯匙的澱粉和一湯匙的水混合成芡汁，加入小鍋中攪拌均勻，使湯汁變得濃稠。
8. 將芡汁淋在珍寶羊肚菌上即可食用。